経営の経験を、学べる形へ。
開業、商品、集客、人材、数字、店舗展開。現場で経験してきたことを、書籍や動画を通じて学べる形にまとめています。
情報を増やすより、自店で使える形にする
大切なのは、知識を集めることではなく、自分の店では何を先に行うかを決めることです。現在はプロフィール、YouTube、繁盛飲食店道場でも経験と方法をお伝えしています。
SUPPORT
一緒に整理すること
書籍で学ぶ
開業や経営の考え方を、自分のペースで読み進められます。
動画で学ぶ
店舗の場面やテーマごとに、実践の考え方を確認できます。
自店で実行して相談する
繁盛飲食店道場では、学んだ内容を自店へ置き換えて改善します。
VIDEO ARCHIVE
ラーメン店開業で扱ってきた、8つのテーマ
これまで「繁盛ラーメン屋7つの極意」の補足を含む8講義として、開業前に知っておきたい判断を具体的に紹介してきました。内容を現在の言葉で整理すると、次の8テーマです。
立地の見方
一等地だけを前提にせず、立地と商圏をどう読むか。
開業費の考え方
必要なものと後から整えられるものを分ける考え方。
居抜き物件の探し方
設備だけでなく、営業を続けられる条件を確認する方法。
失敗しやすいポイント
開業前に見落としやすい数字と現場の負担。
場所と商品
誰がいる場所で、どんな商品が選ばれるか。
経営者の考え方
料理の技術だけでなく、店を続ける判断を持つこと。
続く店の取り組み
日々の数字とお客さまの反応を、改善へつなげる習慣。
融資の準備
事業計画と資金の使い道を、説明できる形にすること。
BOOK ARCHIVE
2021年に出版した、飲食店経営の電子書籍
2021年には『3つの実践極意！ コロナ後に生き残る飲食店の道はコレだ！』を出版しました。当時の状況を背景に、売上回復、ネット集客、利益、仕組みづくり、経営者の考え方をまとめた記録です。時代固有の予測ではなく、店を続けるために数字と仕組みを見る姿勢を、現在の支援にも活かしています。
書籍内には出版当時の社会状況と予測が含まれます。現在の制度・市場環境とは異なる場合があります。
現在ご覧いただける学び
動画で考え方を知りたい方はYouTubeへ。自店で継続して実行したい方は、繁盛飲食店道場の概要をご覧ください。
学びを自店でどう活かすか相談する
書籍や動画で得た考え方を、今のお店で何から実行するか一緒に整理します。
