店を増やす前に、任せられる土台を。
1店舗目が忙しいまま店舗数だけを増やすと、品質、人材、利益、店主の時間に無理が生まれます。広げる前に、再現できる仕組みを整えます。
人を雇うだけでなく、人と組んで広げる
直営店、のれん分け、フランチャイズなど、広げ方には複数の選択肢があります。商品、利益、教育、本部の支援範囲を確認し、店と人に合う形を考えます。
SUPPORT
一緒に整理すること
利益と品質を再現できるか
1店舗目の数字と作業を見える形にし、任せる条件を確認します。
誰と、どう組むかを決める
雇用、社内独立、外部との協業など、責任と役割を整理します。
本部が支える範囲を決める
商品、研修、マニュアル、販促、相談体制を無理なく運用できる形にします。
BACKGROUND
1〜3店舗から、次の広げ方を考える
これまで、1〜3店舗を運営し、次の展開を考える経営者に向けて、のれん分けの柔軟さとフランチャイズ本部の仕組みを組み合わせる考え方をご紹介してきました。大切なのは名称ではなく、誰が投資し、誰が運営し、本部が何を支えるかを明確にすることです。
現在の契約形態・支援期間・費用は、計画と条件に応じて個別に確認します。
READINESS
広げる前の、適性チェック
名称や店舗数を先に決めるのではなく、今の店の強みを他の人が再現できるかを見ます。
- 店主が常に現場へ入らなくても、商品と接客の品質を保てるか
- 売上だけでなく、原価・人件費・家賃を含めて利益が残っているか
- 新人が仕事を覚える手順と、判断に迷ったときの基準があるか
- 本部と店舗の役割、費用、相談先を説明できるか
HEADQUARTERS DESIGN
本部づくりで整える、6つの領域
一度に書類を増やすのではなく、現場で使う順番に合わせて仕組みをつくります。
コンセプトと強み
誰に、どの価値で選ばれる店なのかを明確にします。
商品・接客の基準
味、盛り付け、提供、接客の守る基準を揃えます。
マニュアルと研修
新人が学び、現場で確認できる手順へ落とし込みます。
店長育成と店舗管理
数字、スタッフ、改善を任せるための役割を決めます。
集客と相談の流れ
MEO、SNS、説明、個別相談までの導線を整理します。
本部の継続支援
開業後の相談、研修、販促、情報共有を運用できる形にします。
AFTER BUILD
本部をつくった後も、現場から更新する
仕組みは作って終わりではありません。実際の店舗で起きたことをもとに、支援と基準を見直します。
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STEP 01
現在の店舗を診断
利益、品質、人材、店主の仕事を確認します。
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STEP 02
広げ方と役割を設計
誰が投資し、誰が運営し、誰が品質を支えるかを決めます。
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STEP 03
基準・研修・導線を整備
現場で使う資料と、パートナー候補へ説明する流れをつくります。
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STEP 04
運用しながら改善
店舗から上がる課題をもとに、マニュアル、研修、集客を更新します。
多店舗化・のれん分けを考えている方へ
次の出店や独立支援を考え始めた段階から、今の店が任せられる状態か、本部が何を支えるべきかを一緒に確認します。
